ವೆಂಗಿ ಬಾತ್

ವೆಂಗಿ ಬಾತ್ (ನೆಲಗುಳ್ಳ ಅಕ್ಕಿ / ಕಥ್ರಿಕೈ ಸದಂ ) ಬದನೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸುಂದರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕರ್ನಾಟಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯ ತುಂಬಾ ಒಂದು ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಒಂದು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೊಗಸಾದ ಆಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಾನು:
गರೈಸ್ (ನಾನು ಬಾಸಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಆದ್ಯತೆ) - 2 ಕಪ್
ಬದನೆಕಾಯಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ನೆಲಗುಳ್ಳ/ 4 ಮಧ್ಯಮ / 6 ಸಣ್ಣ (ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
ಈರುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1 ದೊಡ್ಡ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
ಟೊಮೆಟೊ - 1 / ಹುಳಿ ಮೊಸರು - 1/4 ಕಪ್
ಹಸಿಮೆಣಸು - 2
ಇಡೀ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ - 1 ಚಮಚ(1 ಸ್ಟಿಕ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 3 ಲವಂಗ, 1 ಮರಾಟಿ ಮೊಗ್ಗು, 2 ಕಾರ್ದೊಮೊಂ , 1 ಬೇ ಎಲೆ)
ತೈಲ (ಮೇಲಾಗಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ) / ತುಪ್ಪ - 2
ಚಮಚ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1 ಚಮಚ(ಹುರಿದ)
ಅರಿಶಿನ powder- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು (ಧನಿಯಾ) - 2 ಚಮಚ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
ಅಸಫ಼ಎತಿದ - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು II
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೀಡ್ಸ್ - 1 ಚಮಚ.
ಕಡಲೆಬೇಳೆ - 1
ಚಮಚ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ - 1 ಚಮಚ
ಅಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಎಳ್ಳು - 1 ಚಮಚ
ಮೆಣಸು- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಒಣಮೆಣಸು - 2 ಅಥವಾ 3
ಕರಿಬೇವು - 1 ಎಸಳು
ಕೊಬ್ಬರಿ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ತುರಿದ) - 2 ಚಮಚ

ವಿಧಾನ:
ಅವರು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಮಾಡಿ ತನಕ 'ಅಂಶಗಳನ್ನು II' ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ 1. ಹೀಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ.
2. ಇದು ತಣ್ಣಾಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಒರಟಾದ ಪುಡಿ (ವೆಂಗಿ ಬಾತ್ ಪುಡಿ) ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೋಡೋಣ.
10-15 ನಿಮಿಷ ಅಕ್ಕಿ ಸೋಕ್ 3. ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಉಪ್ಪು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.
4. ಶಾಖ ತೈಲ / ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ತುಪ್ಪ, ಇಡೀ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ.
5. ಮುಂದಿನ ಹುಳಿ ವುಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ / ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ.
6. ಇದು ನೆಲಗುಳ್ಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ಅರಿಶಿನ, ಇಂಗು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಈ, ಕವರ್ ವೆಂಗಿ ಬಾತ್ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಇದು ನೆಲಗುಳ್ಳ (ಬದನೆ) ತನಕ ಅಡುಗೆ ಅವಕಾಶ.
8. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಲಾ ಆವರಿಸಿದ ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
(ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆಗೆ ಈ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ.)
9. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ವೆಂಗಿ ಸ್ನಾನ. ಹಪ್ಪಳ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಸೇವೆ.
ಸಲಹೆಗಳು
- ನಿಂಬೆ ರಸ ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಡಲು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಒಟ್ಟಾಗಿ ವೆಂಗಿ ಬಾತ್ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.