ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ

ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ ಉಡುಪಿ ಮೂಲದವರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲಾ ದೋಸೆ ತುಂಬಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಕಾಗದ ದೋಸೆ ನಂತರ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಹೊಂದಿದ್ದ ಇದು ಮಸಾಲಾ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸುತ್ತು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆ ದೋಸೆ, ಹೂಕೋಸು ದೋಸೆ, ಅವರೆಕಾಳು ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ, ಪನೀರ್ ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ, ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ, (ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ) ಈರುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ, ಸೋಯಾ ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ, ಮೈಸೂರು ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ (ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇರಲಿ ದೋಸೆ) ಇತ್ಯಾದಿ ಒಳಭಾಗ, ಒಂದು ದಪ್ಪ ಮಸಾಲಾ ಆಯಾ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಒಳಗೆ ತುಂಬಿ ಇದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ದೋಸೆ ಫಾರ್
ದೋಸೆ ಬ್ಯಾಟರ್ - ಅಗತ್ಯವಿರುವ
ತೈಲ - ಅಗತ್ಯವಿರುವ
ಮಸಾಲಾ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3
ಈರುಳ್ಳಿ - 1
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು - 3 ಅಥವಾ 4
ಕರಿಬೇವು - 1 ಎಸಳು
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
ಸಾಸಿವೆ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕಡಲೆಬೇಳೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅರಿಶಿನ - 1/4 ಚಮಚ
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 1/4 ಕಪ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಇತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ

ವಿಧಾನ:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲಾ ಮೇಕಿಂಗ್ 1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕಡಿ ಶಾಖ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ 2. ಸಾಸಿವೆ, ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಕೋಪ.
3. ಕರಿಬೇವು, ಹಸಿಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ. ಅರಿಶಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಅವಕಾಶ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಕಪ್ ರವರೆಗೆ ಇದು ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು
4. ಸೇರಿಸಲು. ಇದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ, ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಳತ್ರೋ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಲೆಟ್. ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ ಮಾಡುವ
5. ಒಂದು ಬಿಸಿ ದೋಸೆ ಹೆಂಚು ಬ್ಯಾಟರ್ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಏಕಕೇಂದ್ರಕ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಚಮಚ ಹಿಂದೆ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇದು ಹರಡಿತು.
6. ಮೇಲೆ ತೈಲ / ತುಪ್ಪ / ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 3. ಒಮ್ಮೆ ದೋಸೆ ಮಿಡಿ ಅಥವಾ ಯಥಾಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಬಹುದು.ದೋಸೆ ಒಮ್ಮೆ
7. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ
8. ದೋಸೆ ಮಸಾಲಾ ಮುಖಪುಟ.
9. ಬಿಸಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿ ವಿಧಗಳು ಸೇವೆ.
10. ತೆಂಗಿನ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಉಡುಪಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಅದನ್ನು ಸೇವೆ.